Le letchi, ou litchi ou lechees un petit fruit très juteux à chair blanche , nous vient d'Asie du Sud-Est et nous les dégutons dans la période de Noel.
Il peut-etre consommé tel quel en fruits, en sorbet, en mousse, en buche et se marie parfaitement avec des viandes (le canard ) et le poisson.

La mangue est l'un des fruits les plus riches en carotène, elle est devenue l'une des principales espèces fruitières cultivées à La Réunion.
Tout comme le letchis, elle se retrouve sur notre table de fêtes de fins d'années, pelées et dégustées de suite ou pour accompagner des plats, excellent en sorbet, en jus, en mousse....


De son vrai nom "Delonix Regia" le flamboyant est un arbre originaire de Madagascar mais sa beauté en fait l'un des arbres les plus répandus sous les tropiques.

On en trouve beaucoup sur les villes côtières de La Réunion, ses fleurs chatouillent et enchantent nos yeux de fin novembre à mi janvier, pendant la période des fêtes. C'est comme ça que nous savons que Noel et Jour de l'an approche à grands pas.